完全そば焼酎マニュアル 改訂版

十割　25度　720ml 　蔵元 宮崎県/宝酒造 原料 そば アルコール分 25度 容量 720ml そば麹使用！100％そば焼酎！ 一般的なそば焼酎には原料に米や麦が使用されています。

これはそば麹の製造がこれまで困難とされたからです。

そばの実は非常に種皮が硬く、また蒸すと表面の粘性が高くなり過ぎる性質があり、麹菌の付着と菌糸の生育が難しい為です。

そこで一般的なそば焼酎は米や麦を麹として使用、また、製品によっては二次仕込みにも米や麦をしているのです。

しかし独自技術により、“そば麹”の製造に成功し、この“そば麹”を使用することで今までにない、そば原料100％のそば焼酎が実現したのです。

それが、そば焼酎「十割（とわり）」です。

他の原料の風味が邪魔しない、そば本来の爽やかな香りとおだやかな甘みが楽しめます。

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